ハバネロ栽培～ハバネロ育て方～ハバネロ（HABANERO）育て方

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HABANERO（ハバネロ）育て方

５月に入り、気温も上昇してきた。

そろそろ「HABANERO（ハバネロ）」の栽培時期である。

ハバネロの種蒔きから、「ハバネロ栽培」し、

収穫、唐辛子料理、ハバネロ調味料（ハバネロタバスコ

風）を作ったり、ハバネロ栽培を楽しむことが出来た。

世界一辛い！ハバネロ育て方

①庭の片隅にハバネロ（HABANERO）の種をパラパラと蒔き、

軽く土をかぶせておく。

気温上昇（２０℃以上）とともに、

ハバネロ(HABANERO）の芽が出てくる。

適温は、２７℃以上。

②ハバネロ(HABANERO）が４，５ｃｍに伸びてきたら、

ビニール・ポットへ移す。

土は＝赤土+腐葉土+肥料などを混ぜて使用した。

また、カタツムリ対策に固形ペレットを数粒ずつ根元に入れた。

③気温上昇とともに、少しずつ成長するハバネロ(HABANERO）。

月に１、２度液肥を与えるとなおよい。

④１５ｃｍくらいに成長したら、

畑や大きなポットへ定植する。

庭に定植したハバネロ(HABANERO）に花芽、実がついてきた。

⑤ハバネロ(HABANERO）を鉢植えにして、リビング、

ベランダや玄関先にガーデニングとしても楽しむことができる。

☆新しい更新記事は、昨年の日付に沿う形で

、追記文（つづき）としています。

興味のある方は、過去文＋つづき文をご覧ください。

世界一辛い！ハバネロ(HABANERO）唐辛子栽培は、

種蒔き、栽培、収穫して、コーレーグスづくり、唐辛子料理と

体験することが出来ました。

現在育っている、各種唐辛子を簡単に昨年の日付に沿う形で、

掲載していきます。

アクセス有難うございます。

こだわり！

「ハバネロ(HABANERO）・コーレーグス」の作り方

こだわりの「ハバネロ・コーレーグス」が熟成した。

蓋を開けてみたところ強烈なハバネロ(HABANERO）の香りである♪

ハバネロ・アンティラス＋

ハバネロ・ベジタリアン＋

ハバネロ・レッド＋

ハバネロ・イエロー・ジャマイカ＋

ハバネロ・オレンジの５種でつくった

「ハバネロ・コレーグス」である。

ハバネロ５種類+泡盛（久米仙・忠孝）＝調味酒（コーレーグス）

沖縄地方では、「沖縄そば」や「野菜炒め、刺身」ものなどに

「島唐辛子+泡盛３０℃以上」＝コーレーグスが

よく利用されている。

「ハバネロ(HABANERO）栽培」記（２００５年４月の過去記事）

ハバネロ(HABANERO）唐辛子は、

通販で種を入手。

鷹の爪トウガラシは、

近くのJAで種を購入。

島とうがらしは、昨年鉢物（１鉢）で

収穫した種だ。

昨年１２月２９日（水）。

３種類のトウガラシの種をプランターに蒔き、

たっぷりと水をやって透明ビニールで保護し、

発芽を待った。

当日は、気象台の記録では、晴れ、北風、１０ｍ/ｓ、

最高気温１９℃、最低気温１６℃、湿度５１％であった。

鷹の爪は、５～６日で順調に発芽。

世界一辛いハバネロ(HABANERO）唐辛子は、

１０日目に１本初発芽。２本目は１６日後だった。

島とうがらしは、２６日後に初発芽

鷹の爪トウガラシは、２５～２８日でほぼ発芽した。

ハバネロと島とうがらしは、

約４２～４５日かかってほぼ発芽。

毎日がヤキモキしながらの日々だった。

１月は、晴れ日が１５日、曇り日が１５日、雨日が１日で、

月平均気温は、約１６．４℃であった。

私はトウガラシに関しては、まったくの素人である。

特に唐辛子を意識して食べたことがなかった。

タイのバンコクで食べた料理やスープ。

韓国のソウルで食べたキムチや焼肉類。

台湾で食べた料理。

パリ「サロン・ド・メ」展のオープニングセレモニー後、

市内のレストランでの夕食会で食べた唐辛子の辛味のよく効いた、

クスクス料理などの「あっ！辛い。」

と感じた程度の記憶である.

●あの激辛が帰ってきた！世界一辛い「ハバネロ」♪

自宅で栽培・室内なら１年中可能・栽培してみませんか！

世界１辛い唐辛子【ハバネロ栽培セット】
おすすめ度：

●本場韓国No1の味！「辛さ」と「旨さ」が調和した！

ビーフの旨みに韓国産唐辛子と野菜を加えたスッキリ口当たり！

農心　辛ラーメン　袋(×60)

●ダイエットや美容維持にオススメです♪

唐辛子の成分ガルシニアエキスで燃やし、クロムで促進！

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●ピザやパスタに最適！辛さと酸味がＧＯＯＤ♪です＾＾

タバスコ　ペッパーソース(×12)

●辛いもの大好き！あなたのためのソースです＾＾

タバスコ　ハラペーニョソース(×12)

●ガーリックと赤唐辛子！さわやかな辛さです＾＾

ピービーアイジャパン　タバスコ　ペッパーソース　ガーリック(×12)

【唐辛子関連の本】

参考になったすばらしい本たち

・トウガラシの文化誌
　アマール・ナージ著（晶文社）

・コロンブス・苦難の航海
　ジョン・ダイソン著（リブリオ出版）

・スパイスストリー～欲望と挑戦と～
　Ｂ．Ｓ　Ｄｏｄｇｅ著（八坂書房）

・スパイス読本
　齋藤　浩著（新風社）

・唐辛子の料理
　浜内　千波著（グラフ社）

・食欲増進！ピリ辛料理
　浜内　千波著（ブティック社）

・エスニック料理２１２品
　藤本　了江編（かもがわ出版）

・「おもしろいは、アジアの調味料は」
　ハギワラトシコ＋平松洋子著（マガジンハウス）

・「辛いレシピ！超おいしい！」
　おおつきちひろ著（講談社）

・「ベトナムの料理とデザート」
　トウェンＰ・Ｔ著（ＰＡＲＣＯ）

・「日本の野菜」
　青葉　高著作選Ⅰ（八坂書房）

・「熱帯アジアの野菜」
　ウェンディ・ハットン著（チャールス・イー・タトル出版）

テーマ:野菜づくり - ジャンル:趣味・実用

ハバネロ栽培～ハバネロ育て方～

世界一辛いＨＡＢＡＮＥＲＯ。ハバネロ、島唐辛子、鷹の爪、アヒ・アマリージョ、ベトナム唐辛子の栽培～収穫。コーレーグス＝調味料づくり。唐辛子料理に挑戦。「ハバネロ栽培」日記。

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